Rezepte

Heidelbeer-Muffins

Heidelbeer-Muffins

12 Stück Zutaten: 250 g Dinkelmehl hell140 g Feinkristallzucker1 TL Vanillezucker selbst gemacht1 P. Weinstein-Backpulver 17 g200 g Wasser100 g Sonnenblumenöl200 g Heidelbeeren frisch, gewaschen und trocken tupfennach Bedarf Staubzucker zum...

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Bunte Gemüsebowl mit Tofu und Mandeln

Bunte Gemüsebowl mit Tofu und Mandeln

4 Personen Zutaten: 80 g Mandeln ganz3 – 4 Stängel Petersilie½ TL KurkumaSalz540 g Wasser50 g Tamari800 g Zucchini1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe selbst gemacht40 g Sesamöl200 g Karotten in dünne Streifen 200 g rote Paprika in dünne Streifen20 g Olivenöl300 g...

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Kakao-Espresso-Mandeln

Kakao-Espresso-Mandeln

Mandeln lassen sich sehr vielseitig in der Küche einsetzen. Mit diesem Rezept werden sie zu einer sehr aromatischen Versuchung. Zutaten: 1 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht ½ TL Kardamon, gemahlen 1 TL Zimt, gemahlen 1 EL Kakaopulver...

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Kürbis-Aufstrich

Kürbis-Aufstrich

Der Kürbis-Aufstrich ist gesund und sehr einfach zu machen. Die Reste des Aufstrichs können mit Wasser verdünnt und erwärmt als Nudelsauce verwendet werden oder auch kalt als Salatdressing/-sauce. Zutaten: 120 g Sonnenblumenkerne 300 g Kürbisstücke...

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Kichererbsen-Karotten-Curry

Kichererbsen-Karotten-Curry

Einfaches veganes Curry mit einem Hauch Orient. Reis oder Quinoa passt perfekt dazu. Die Mengenangaben reichen für 2 Portionen. Zutaten: 300 g Karotten 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) 300 g Blattspinat (TK) 1 kleine oder 1/2 große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1...

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Kürbis-Karotten-Quiche

Kürbis-Karotten-Quiche

Köstliches Rezept für eine Kürbis-Karotten-Quiche, die nicht nur im Winter gut tut. Zutaten für den Teig: 100 g Dinkelkörner 100 g Dinkelmehl hell 100 g Butter kalt, in Stücken 50 g Wasser ½ TL Salz 2 Prisen Kardamom gem. Trockenerbsen oder Bohnen zum Blindbacken...

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Schoko-Minz-Trüffel

Schoko-Minz-Trüffel

Diese Kombination aus Minze und Zartbitterschokolade begeistert den Gaumen nicht nur zu Weihnachten. Zutaten 400 g Zartbitter-Schokolade in Stücken 70 g Sahne 100 g Butter, weich, in Stücken 10 Tropfen Pfefferminzöl Zubereitung Schokolade in den Thermomix geben und 10...

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Vitalbrot

Vitalbrot

Gesundes und schmackhaftes Brot, einfach und schnell selbst gemacht. Hier gibt es das Rezept: Zutaten 200 g Dinkelkörner 300 g Mehl hell 1 Würfel frische Hefe (40g) 50 g Olivenöl 250 g Wasser, lauwarm 1 1/2 TL Salz 1/2 TL Honig oder Zucker ½ TL Brotgewürz...

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Zucchini mit Tomatensauce vegan

Zucchini mit Tomatensauce vegan

Die Zucchininudeln sind schnell gemacht und lassen sich mit den verschiedensten Saucen kombinieren. Die Tomatensauce kannst du natürlich auch mit "echten" Nudeln genießen. Das Rezept für die Tomatensauce ist für den Thermomix beschrieben, du kannst aber die Sauce auch...

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Wintersalat im Thermomix

Wintersalat im Thermomix

Rote Linsen Linsen sind ein wertvoller pflanzlicher Eiweißlieferant, gleichzeitig sind sie fettarm und reich an Ballaststoffen. Die roten Linsen sind meist gut verträglich. Sie enthalten B-Vitamine, Eisen, Selen und Zink. Bei erhöhtem Harnsäurespiegel ist jedoch...

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Kürbisspalten mit Schafskäse

Kürbisspalten mit Schafskäse

Hokkaido-Kürbis Diese Kürbis-Sorte ist durch seine leuchtend orange-rote Farbe optisch schon ein Hingucker und der aromatische süßliche Geschmack ist eine besondere Gaumenfreude. Das orangefarbene Fruchtfleisch enthält einen hohen Gehalt an Carotinoiden, weiters sind...

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Schokokekse Polo und Nero

Schokokekse Polo und Nero

Polo wird die runde Form und Nero wird die Biskotten-Form genannt. Die Schokokekse sind einfach und schnell zubereitet. In unserem Weihnachts-Kochworkshop sind die Polo-Kekse so gut angekommen, dass ich das Rezept gerne weiter gebe. Eier und Butter sollten die gleiche...

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Gefüllte Zucchini vegetarisch

Gefüllte Zucchini vegetarisch

Zucchini gehören zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse, die Farben und Formen sind unterschiedlich. Meist werden sie in der grünen und länglichen Form angeboten, aber es gibt auch gelbe, gestreifte und runde Sorten. Sie sind kalorienarm, leicht verdaulich, aber...

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Schokokuchen vegan

Schokokuchen vegan

In meiner Kindheit habe ich Datteln immer im Nikolo-Sackerl gefunden, neben Mandarinen, Schokolade und Nüssen. In diesem Rezept habe ich sie in einen köstlichen Schokokuchen gepackt. Vor allem in der kühleren Jahreszeit werden Datteln gerne als rascher Energiespender...

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Gefüllte Tomaten vegan

Gefüllte Tomaten vegan

Mandeln werden nicht nur in der veganen Küche gerne verwendet. Entsprechend der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wirkt die Mandel befeuchtend auf den Lungen- und Dickdarm-Funktionskreis. Die Lunge ist unter anderem auch für die Befeuchtung unserer Haut...

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Energiebällchen

Energiebällchen

Süße Köstlichkeit für Zwischendurch oder auch für ein schnelles Frühstück. Ich habe die Energiebällchen auch schon mit Pflaumen (Trockenfrüchte) gemacht anstatt der Rosinen, habe allerdings die Menge auf 2 Tassen erhöht. Im Thermomix lassen sich die Pflaumen sehr gut...

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Feigenchutney

Feigenchutney

Köstliche Feigen wachsen auch in unseren Regionen, für den Genuss rund ums Jahr, empfehle ich, diese einzukochen. Ich habe ein Feigenchutney ausprobiert. Vielseitig verwendbar! Aus Sicht der TCM sind Feigen dem Element Erde zugeordnet, die Organe sind Milz und Magen...

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Beereneis

Beereneis

Beereneis einfach und schnell zubereitet, vegan oder klassisch. Leckeres Fruchteis genießen zur Abkühlung an heißen Tagen! Zubereitung im Thermomix, kann alternativ auch in einem anderen Hochleistungsmixer zubereitet werden. Rezept Beeren-Eis (Fruchteis) Zutaten: •...

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Gemüse mit Schafskäsesauce

Gemüse mit Schafskäsesauce

Ideal für heiße Sommertage, vegetarisch, Zubereitung im Thermomix (kann auch ohne Thermomix einfach zubereitet werden) Zutaten: Gemüse nach Wahl wie z.B. Karotten Zucchini Erbsen 500 g Wasser 2 EL Olivenöl etwas Zitronensaft Salz für die Sauce: 3 - 4 EL Kresse ca. 70...

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Marmorgugelhupf

Marmorgugelhupf

Der Marmorgugelhupf ist im Thermomix schnell und einfach zubereitet, schmeckt lecker und die Teigmischung geht beim Backen sehr stark auf. Natürlich kannst du das Rezept auch ohne Thermomix zubereiten. Zutaten: 300 g Butter in Stücken 370 g Dinkelmehl 280 g Zucker 1...

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